Capriccio regale

Caterina di Russia (1729 - 1796), sposò il Granduca Pietro e  trovò il modo di rimanere vedova in giovane età. Divenuta imperatrice, regnò per mezzo secolo con pugno di ferro, parlava quattro lingue, sosteneva artisti, e intellettuali, ma in realtà non mise  in pratica mai nessuna di queste idee.
Ebbe numerosissimi amanti, tanti da non poterli ricordare. Godeva di ottima salute e grande vitalità. Si dice che fino alla fine dei suoi sessantasette anni d'età si accompagnò a giovani  amanti sempre diversi.
Si alzava per lavorare alle cinque del mattino, la sua colazione prevedeva tè con vodka e un'omelette al caviale.


Dunque per l'omelette dell'imperatrice:

Per due persone innamorate ci vogliono 5 uova ...(meglio se appena deposte )
mezza tazza di caviale beluga,possibilmente del Mar Baltico, quattro fettine sottili, ma saporite, di salmone affumicato norvegese, burro fresco di campagna, cipollotti tritati, sale, pepe, due cucchiai di panna acida e, ovviamente, pane tostato.

Rompi delicatamente le uova in un recipiente di porcellana fine (per eleganza, nessun altro motivo) e sbattile leggermente con sale e pepe.

Scalda il burro nella padella sacra di ogni buon cuoco e appena inizia ad assumere un colorino di pelle caraibica, versa le uova.

Metti nel mezzo i cipollotti e il salmone e piegala a metà, come se chiudessi un libro.

Per girarla gli esperti muovono la padella con un avanti indietro sincopato da buon ballerino e poi, con un brusco colpo del polso, la lanciano in aria e la recuperano rivoltata, così si indora bene da entrambe le parti.

Queste capriole sono puro esibizionismo, come nel fare l'amore conta più l'affetto che la tecnica.
Quando l'omelette è quasi cotta sotto, staccala con infinita dolcezza, sussurandoglielo per convincerla, perchè se viene costretta perde la sua incantevole disposizione;

Servila nei due piatti più belli che trovi, precedentemente scaldati in forno.

Mettici sopra il caviale e di fianco il pane tostato e la panna acida .

Dopo una notte d'amore, questa colazione è indicata per continuare ad amarsi per il resto della giornata.

"Afrodita" di Isabel Allende